酱 怎么读
基础释义
-
1.一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成：黄～。甜面～。
2.像酱的糊状食物：果～。芝麻～。
3.用酱或酱油腌制（菜蔬）：～了点黄瓜。
4.用酱或酱油腌制的（菜蔬）：～萝卜。
5.一种烹饪方法。和卤的做法相似，只是最后需把汤汁烧稠，使浓汁附盖在原料上。
详细释义
- 酱 [jiàng]
〈名〉
(会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
用麦、面、豆等发酵制成的调味品
酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》
不得其酱。——《论语》
濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》
又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 。
如:果子酱;花生酱
〈动〉
用酱或酱油腌制 。
如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
搅;混杂 。
如:酱泥(沾染了污泥)
用 酱 组词
- 酱小椒
- 果子酱
- 老酱棚
- 醯酱
- 酱赤
- 赤酱
- 酱菜
- 酱清
- 菹酱
- 复酱烧薪
- 蚁子酱
- 芝麻酱
- 豆瓣儿酱
- 酱婶儿
- 盐酱口
- 酱甀
- 老酱棚
- 花生酱
- 酱紫
- 酱瓣草
- 辣酱
- 果子酱
- 鲎子酱
- 蚁子酱
- 鱼子酱
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- 豆瓣儿酱
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- 豆酱
- 复酱烧薪
- 覆酱烧薪
- 豆瓣儿酱
- 酱瓣草
- 酱匠
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- 酱紫
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- 豆瓣儿酱
- 酱菜
- 芝麻酱
- 麻酱
- 酱豆腐
- 果子酱
- 酱色
- 辣酱
- 甜酱
- 覆酱瓿
- 复酱烧薪
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- 酱甀
- 炸酱
- 醯酱
- 酱赤
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- 老酱棚
- 鲎子酱
- 盐酱口
- 菹酱
- 酱缸文化
- 酱小椒
- 蚌酱
- 酱婶儿
- 覆酱烧薪
- 醢酱
- 酱清
- 麻酱田鸡
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- 酱羊腿
- 蚁子酱
- 酱油客
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- 酱匠
- 酱缸
- 酱瓿
- 酱瓣草
- 打酱油
- 鱼子酱
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- 赤酱
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- 甜面酱
- 肉酱
- 鲒酱
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- 淡酱油
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- 豆酱
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